Opdræt af hjertemuslinger og senere blåmuslinger i farvandet mellem Omø og Agersø skal fastholde erhvervsudviklingen på Omø.

Det er en del af projektet Maritimt Knudepunkt og med økonomisk støtte på 1,23 millioner kroner fra Fødevareministeriet og EU er projektet godt i gang.

240 kilo hjertemuslinger er blevet fisket i Kattegat ud for Helsingør og bragt til Omø. 240 kilo svarer til omkring 80.000 hjertemuslinger, som så omhyggeligt er blevet sorteret efter størrelse. Derefter er de blevet sat ud i flydende bassiner og i net i flere etager i farvandet mellem Omø og Agersø. Her er godt med strøm, og det er meningen, at hjertemuslingerne skal hygge sig ude i deres nye omgivelser i nogle måneder, mens de forhåbentlig vokser sig større - fra omkring tre til 15 gram stykket. Derefter skal de fiskes op - og ende på danske middagsborde.

Normalt lever hjertemuslingerne nede på havbunden - og forsøget med hjertemuslinger i bassiner og net a la etagebyggeri er det første af sin art i Danmark. Du kan købe hjertemuslinger i Danmark til middagsbordet, men så kommer de som oftest fra Frankrig.