<p>Frossen varmrøget laks skal optøs på køl ved højst fem grader og ikke i en vask i et varmt rum på over 20 grader. Derfor må Rib House i Holbæk hænge en kontrolrapport op med en sur smiley, får et opfølgende gebyrbelagt kontrolbesøg og en bøde på 15.000 kroner.</p>
Varm varmrøget laks gav sur smiley
Rib House i Holbæk fulgte ikke egen procedure om optøning i køleskab, mener kontrollant. Laksen skulle smides ud, er modsvaret fra Rib Houses direktør.