Spindelvæv og indtørret snavs blev konstateret flere steder, da Fødevarestyrelsen tirsdag var på kontrolbesøg hos Svogerslev Bageri. Det udløste en mellemfornøjet smiley til bageren, der ellers har haft lutter smil hængende efter de seneste kontroller.
Bagermester Henrik Juhl Jessen mener, at kontrollanten har beskrevet det værre, end det er. Men det er rigtigt nok, at det har haltet lidt med rengøringen.
- Det har været en presset situation det sidste halve års tid. Jeg har måttet skære ned på personalet. Jeg kan ikke skære på strømmen, så jeg må skære, hvor jeg kan, siger bageren med nedtrykt stemme.
- Nu må vi tage nogle ekstratimer og få det her klaret. Så må vi se, om jeg kan holde den, ellers må jeg lukke, siger Henrik Juhl Jessen.
Han går allerede med overvejelser om, hvorvidt han kan blive ved med at drive bagerforretningen, som han har haft siden 1998.
- Jeg har sgu ikke råd til at betale 60.000 i el hver måned, siger bageren, der for halvandet år siden betalte 11.000 kroner for el.
»Røvkedeligt«
Han har været nødt til at sætte brødpriserne op for at dække de stigende omkostninger, men når alting bliver dyrere, kommer der også færre kunder.
- Det er røvkedeligt. Det er sådan, situationen er lige nu, siger Henrik Juhl Jessen.
Den tvære smiley og de efterfølgende to gebyrpålagte opfølgningskontroller hjælper ikke ligefrem på humøret, men han prøver at hænge i og se, hvad der sker.
Bageren slukker alt, hvad han kan, men det er begrænset, hvor meget det batter at spare på lyset, for han er nødt til at have fryseren kørende, og ovnen - der kører på olie – bliver også svær at undvære.
Den sværeste jul
Med udsigten til en vinter med høje priser og færre kunder kan det godt være svært at holde optimismen ved lige.
- Det bliver den kedeligste jul, jeg har prøvet her. Jeg har haft det i 25 år snart, og det er godt nok den værste situation, jeg har prøvet, siger Henrik Juhl Jessen, der har klaret sig gennem andre kriser, men ikke mærket dem på samme måde.
- Det har ikke været ekstraregninger, det har bare været færre kunder, og så kan man tilpasse efter det. Her kan jeg ikke gøre noget, når der kommer en ekstraregning ind på 50.000 kroner, siger han.