Glitrende hæder daler mandag ned over kokkehuerne, når Michelinguiden deler årets stjerner ud til nordiske restauranter.
For andet år i træk finder uddelingen sted på dansk jord - denne gang i Tivoli i København.
I 2025 fik Danmark 52 michelinstjerner fordelt på 38 restauranter.
Ifølge Søren Frank, der er madanmelder på Berlingske, er der igen i år gode chancer for stjerneregn over den danske madscene, fordi man som værtsland kommer i spotlyset.
- Ud fra hvad jeg hører på vandrørene, så har der været mange michelininspektørbesøg på restauranterne.
- Det, går jeg ud fra, betyder, at hvis man skal have sin stjerne i Danmark, så er det nu, det skal være, fortæller Søren Frank.
Den samlede pris for det toårige danske værtskab er tidligere blevet anslået til at ligge på omkring 12 millioner kroner.
Søren Frank tror dog ikke, at hjemmebanefordelen og pengene betyder, at der bliver givet stjerner til restauranter, der ikke har fortjent hæderen.
- Men det er da klart, at den tilgang på sigt måske godt kan udvande brandet lidt. I hvert fald bliver det mere forudsigeligt, hvor og hvornår stjernerne falder, siger Søren Frank.
Den gode mad er blevet en del af fortællingen om Danmark, og michelinstjernerne er med til at opretholde den.
Sådan lyder det fra Jon Sundbo, der er professor i erhvervsøkonomi ved Roskilde Universitet, hvor han blandt andet beskæftiger sig med turisme og oplevelsesøkonomi.
- Mange turister kommer hertil på grund af maden. De kommer ikke kun på grund af det. Men maden spiller en rolle, når man vælger Danmark, siger han.
Den strålende succes har dog også skyggesider.
I foråret blussede der endnu engang en debat op om arbejdsforholdene på landets fine restauranter.
Det skete, efter at flere tidligere ansatte på Noma stillede sig frem i The New York Times og fortalte om fysisk og psykisk vold på restauranten, der flere gange er blevet udnævnt som verdens bedste.
Sagen gjorde, at køkkenchef René Redzepi trådte tilbage.
- Det kan godt være en faktor, der gør den her gastronomiske bølge og de her stjerner lidt mindre glitrende. Men det kommer an på, hvor meget det bliver fremhævet, siger Jon Sundbo.
/ritzau/