Sjælland var på mange måder dér, hvor den moderne samtale om lokale fødevarer for alvor begyndte. Da det nye nordiske køkken tog fart, skete det især i København, hvor restauranterne blev det store udstillingsvindue for en ny måde at tænke råvarer, sæsoner, sted og kvalitet på. Men råvarerne kom ikke ud af den blå luft. De kom fra jorden, fjordene, frugthaverne, markerne og de mange dygtige producenter på Sjælland, Lolland-Falster og Møn. København blev scenen, men Sjælland og øerne var spisekammeret.
Sjælland og øerne kan blive Danmarks stærkeste fødevareregion
