Emil Petersen og Jasmin Brogaard Henriksen er begge elever fra Danmarks Slagteriskole, ZBC Roskilde, og de strøg begge helt til tops ved DM i Skills.
Emil Petersen tog guldet som bedste gourmetslagterlærling. Han blev fremhævet for sit "glimrende fokus på smagssammensætning, visuelt prangende præsentation og hygiejne i topklasse".
Gourmetslagterleverne konkurrerer i at kunne fylde og forberede en glasmontre. De skal også lave og anrette en treretters menu, hvor hver ret rent tematisk går hånd i hånd. Og så skal de lave smørrebrød. Alt sammen mens hygiejnen er til en glad smiley og økonomien går op. Det har Emil Petersen fra ZBC vist, at han kan.
- Jeg har det selvfølgelig rigtig godt, eftersom jeg har vundet. Det er jo det, man kommer afsted for, så det er en fed følelse, siger en lettet Emil Petersen.
Han har knoklet på at tilberede convenience-retter, smørrebrød og at servere en treretters menu, alt imens både dommere og særligt tilskuere kom forbi med sultne øjne og spørgsmål til lidt af hvert.
Stadig lidt rystet
Da titlen som bedste slagterelev skulle findes, rungede navnet Jasmin Brogaard Henriksen ud over højttalerne ved DM i Skills. Det udløste naturligvis jubel.
- Om man vinder eller taber, så har man været blandt de fire bedste. Og så at man vinder, det er jo bare fantastisk. Det er jo bare megadejligt, fortæller Jasmin, der smiler og stadig er lidt rystet over den flotte placering.
Slagterne, som var udtaget til DM i Skills 2026, skulle vise deres ekspertise i udskæring og udbening. Både udskæringer til eksport og til detail. Derudover skulle eleverne lave kreative udskæringer og traditionelle produkter, som for eksempel rullepølse.
Slagtereleverne blev også udfordret af en "joker"-opgave, hvor de skulle tilberede noget, de ikke nødvendigvis er vant til. Lørdag stod den på grilltema, hvor eleverne udviklede og præsenterede en kreativ grillmenu. Her blev de bedømt på alt fra udskæringer og håndværk til kreativitet i krydderier og tilberedning.
De to kødsnedkere var dog ikke de eneste lokale, der strøg til tops.
Det samme gjorde bygningssnedker Mathias Bach Johannesen og blomsterdekoratør Ida Marie Jannerup.