Den var gal flere steder i restauranten, da Fødevarestyrelsen var forbi 10. april. Så gal, at besøget hos Görkem Etliekmek & Shawarma House i Albertslund udløste en rapport med sur smiley og et bødeforlæg på 10.000 kroner.
Det skyldtes især mangelfuld rengøring og skimmellignende belægninger flere steder i restauranten, der sidste år blev kåret til byens bedste kebabsted af lokale borgere ved Kebabmesterskaberne i Albertslund.
Først og fremmest nævnes det i rapporten, at opvaskemaskine fremstod mangelfuldt rengjort med røde belægninger indvendigt, på og over spulearm, sider og kanter.
Også i et køleskab fandtes beskidte plamager. Her var gitteret til blæseren mangelfuldt rengjort med sorte og hvide pletter af skimmellignede vækst. Også hylder og kanter i samme køleskab fremstod mangelfuldt rengjort med spildte fødevarer, skriver Fødevarestyrelsens udsendte i rapporten.
Desuden var køleskabe i disk- og produktionsområdet mangelfuldt rengjort med gamle, spildte fødevarer. I et emfang over grill var der mangelfuldt rengjort med massive sorte belægninger. Hylder under arbejdsborde i hele virksomheden fremstod mangelfuldt rengjort, fedtede og støvede.
Virksomheden havde følgende bemærkninger ved besøget: Vi får styr på det.
Tager situationen alvorligt
Direktøren for restauranten, Ramazan Eker, fortæller til Albertslund Posten, at de tog situationen meget alvorligt, da de modtog rapporten. De betragtede det som en vigtig påmindelse og vil tage rapport og bøde til efterretning, lyder det i et skriftligt svar.
- De konstaterede forhold vedrører rengøring, og efter vores vurdering har de ikke udgjort en direkte risiko for fødevaresikkerheden, men de er heller ikke acceptable i forhold til vores egne standarder, skriver Ramazan Eker.
Han skriver videre, at der efter kontrollen er sket en grundig rengøring og vedligeholdelse, og at de påpegede forhold nu er udbedret.
- Samtidig har vi gennemgået vores hygiejneprocedurer, opdateret medarbejdernes træning og strammet vores interne kontrolrutiner, skriver Ramazan Eker og understreger, at de dermed i restauranten vil fortsætte med at sikre, at lignende situationer ikke opstår igen.
- Vi ser dette som en mulighed for at forbedre os yderligere og fastholde et højt niveau af kvalitet og hygiejne for vores kunder.
Kåret til byens bedste
Sidste forår var det netop Görkem Etliekmek & Shawarma House, der til Kebabmesterskaberne i Albertslund vandt hovedprisen og derfor har kunnet kalde sig byens bedste kebabsted i den uformelle konkurrence.
Ved den lejlighed fortalte de om, hvad der gør deres kebab til en vinder hos de lokale, der altså endte med at stemme på dem som favorit til mesterskaberne blandt de fem spisesteder, der deltog.