I køkkenet hos de københavnske restauranter med pomp og pragt lærte Oscar Beck Jørgensen at lave avanceret mad i bedste new nordic stil. Hurtigt fandt han ud af, at han hellere ville lære at lave mad på den gode gammeldags måde.

Nu har han åbnet sin egen cafe på Torvet i Hillerød. Den ligger i kælderen på hjørnet, og træder man indenfor og møder cafeejeren, virker det som den helt perfekte lokation.