De er helt klar over det: Hvis man udelukkende ser på driften af FuutFuut Bistro med erhvervsøjne, så ville man formentlig kun tænke én ting: Hvilken tåbelig drift. Henrik Bekker, teamleder i FuutFuut Bistro, som er en del af den sociale fond Gro Akademi, fortæller, at det, som udefra ligner et brud på enhver lærebog i virksomhedsøkonomi, faktisk er et helt bevidst strategisk valg.
Mange vil kigge på cafeen i Hvalsø og tænke helt "tåbeligt". Men så enkelt er det ikke
FuutFuut Bistro i Hvalsø løber kun lige rundt økonomisk, og selv om håbet er mere økonomisk stabilitet, så har den menneskelige vækst førsteprioritet.