Rosé Rosé Bistro i Hellerup kan nu byde den franske kok Vincent Chaisy velkommen som ny køkkenchef. 

Vincent Chaisy er 55 år, uddannet i Paris på den to-stjernede Michelin-restaurant Petit Bedon og har siden arbejdet en længere årrække på restauranter med én, to og tre Michelin-stjerner i Frankrig.

I 1995 kom han til Danmark, hvor han blev ansat hos Erwin Lauterbach på Restaurant Saison, som lå netop i de lokaler, hvor Rosé Rosé i dag har adresse. 

Dengang arbejdede Vincent Chaisy ved det samme klassiske Fourneaux Morice-komfur, som nu igen bliver hans daglige, faste følgesvend.

Vincent har sat sit præg på særligt den københavnske restaurantscene i kraft af ansættelse på blandt andre Kommandanten, Bistro Boheme og Skovridderkroen samt Crystal Palace, som han drev. 

Med ansættelsen hos Rosé Rosé vender han både tilbage til Hellerup og til de lokaler, hvor hans danske eventyr begyndte.