Den yderst populære og prisvindende restaurant på Hotel Frederiksminde skal have ny køkkenchef.

Den Korte Version

• Jonas Mikkelsen stopper som køkkenchef på Hotel Frederiksminde efter 15 år ved årsskiftet 2025.
• Han har været en central figur i at opnå en Michelin-stjerne og Michelins grønne kløver for bæredygtighed.
• Hotel Frederiksminde søger nu en ny køkkenchef med solid faglighed og kreativitet.
• Direktør Silje Brenna roser Mikkelsens bidrag til hotellets gastronomiske udvikling.
• Mikkelsen ser frem til et nyt kapitel i sit arbejdsliv, mens hotellet fortsætter med at levere kulinariske oplevelser.

Dette resumé er genereret af kunstig intelligens og kvalitetssikret af journalister.

Jonas Mikkelsen, der har været Hotel Frederiksmindes køkkenchef siden 2010, stopper på posten ved årsskiftet. Hotellets direktør leder nu efter en efterfølger.

- I 15 år har jeg haft det store privilegium at stå i spidsen for et køkken, hvor ægte kærlighed til håndværket og kreativiteten har været drivkraften, lyder det i en pressemeddelelse fra køkkenchefen.  

- At modtage en Michelin-stjerne som en af de første danske restauranter uden for de større byer og at være med til at sætte Præstø på det gastronomiske landkort er noget, jeg er super stolt af, tilføjer han. 

Han understreger, at det er vigtigt for ham at bringe Frederiksminde godt videre, og det er også derfor, at han har meldt sin afgang allerede nu. Også selvom han endnu ikke ved, hvad han skal lave fremover. 

- Selv er jeg klar til at tage hul på et nyt og endnu ukendt kapitel i mit arbejdsliv, siger Jonas Mikkelsen, der har sidste dag 31. december 2025..

- Han har været en drivende kraft

Direktør Silje Brenna har sat stor pris på samarbejdet med Jonas Mikkelsen. Hun mener, at køkkenchefens farvel markerer en milepæl i dansk gastronomis udvikling, hvor opmærksomheden og gastro-turismen de seneste 10 år for alvor har taget fart uden for de større danske byer. 

- Der venter selvfølgelig Jonas en varm afskedsfest, men allerede nu vil jeg gerne sige tak for Jonas’ store indsats gennem årene, lyder det fra direktøren. 

- Som køkkenchef har Jonas været en drivende kraft i forhold til at udvikle Hotel Frederiksminde til der, hvor vi er i dag. Ingen kan være i tvivl om, at Jonas’ hjerte banker for gastronomien og det bæredygtige, siger Silje Brenna.

Nu går jagten ind

Hotel Frederiksminde er nu klar til at finde en ny køkkenchef. Her leder man efter en profil med solid faglighed, kreativitet og forståelse for stedets sjæl. En køkkenchef, der kan lede et dygtigt og etableret team – og både tage køkkenets kulinariske stil videre samt sætte sit eget præg. 

- Den daglige drift og vores solide team fortsætter uændret, og vores gæster kan som altid forvente oplevelser i særklasse i vores smukke omgivelser ved Præstø Fjord, siger Silje Brenna.

Læs også

• Køkkenchef scorer sin tiende Michelinstjerne: - Man skal være på tåspidserne
• Efter 10 Michelin-stjerner i træk er man stadig lige benovet
• FAKTA: Disse danske restauranter fik michelinstjerner i 2025
• Stjernekok får ondt i maven når hun tænker på dengang hun bakkede på motorvejen
• Madanmelder overrasket over mangel på nye stjerner