Søllerød Kros restaurantchef, Jan Restorff, er død i en alder af 57 år. 

Vi har modtaget dette mindeord med overskriften 'Det var så dejlige aftener' fra Ann Sofie Orth, Rudersdals borgmester og Michael Gaarmann, der beskriver sig selv som taknemmelige gæster på kroen, samt deres familier:

Det er med stor sorg, at vi har modtaget besked om Jan Restorffs alt for tidlige død.

Jan Restorff stod i spidsen for Søllerød Kro i mere end 25 år. Vore familier har i flere generationer følt sig velkomne, hvor kroen dannede rammen om de vigtige begivenheder: Bryllup, begravelse, konfirmation, første og anden date… Alt det har Jan Restorff været del af. Han var enestående.

Jan Restorff formåede at favne alle med sit store hjerte, passion og glæde ved maden & vinen. I Jans tid har Søllerød Kro - uanset Michelinstjerner og det bedste fra anden på tallerkenen - været et sted med respekt for alle gæster, uanset pengepung, alder og status. 

Omend der ikke er og var en børnemenu på kortet, så kunne han altid trylle børnevenlige serveringer frem til selskabets små gæster. I sidste ende greb han et par gange til personalemaden, og så var alle glade.

Jan Restorff var sig bevidst om, at det kan være svært som ung gæst at navigere med et vinkort som Søllerød Kros. Så når den betalende unge gæst bad om rådgivning til valg af vin, trak han en en lille fedtet post-it seddel op ad lommen, hvorpå var anført en række prisniveauer, som han diskret holdt foran gæsten, så man bare skulle pege.

Han var aldrig for fin til at hjælpe tjenerne med at bære ind og ud. Han beskrev sig selv som “opvarter”, og vi der var så heldige at opleve ham, ved at hans tilgang til gæsterne har sat sig spor i mange i branchen.

Selv om han havde ry som landets førende Bourgogne-ekspert, var han god til at præsentere andre vine - og vidste selvfølgelig alt om dem. 

Jan Restorff havde en meget fysisk måde at beskrive retterne på, og vi mindes, hvordan han omtalte “knuste kartofler” med håndbevægelser, som havde han personligt knust dem.

I aften hæver vi Bourgogne-glasset og tænker med glæde på Jan Restorff - og vi sender de varmeste tanker til Jans familie, her og på Færøerne.