Det har længe været et tema i Solrød, at der ved Strandens Hus skulle opføres et midlertidigt salgssted, hvor strandgæster kunne blive serviceret med lidt godt til ganen. Og efter at Strandløven havde sit sidste ”brøl” i efteråret 2021, blev der langt om længe i maj etableret tre nye boder ved et nyetableret streetfood-område – men åbningstiderne og de lokales trang går ikke helt hånd i hånd.
I hvert fald har det på en lokal Facebook-gruppe været luftet, at det ikke ”dur”, at der ikke er åbent for gæster, og at en masse går forgæves, som Carsten Ring formulerede det.
Nærmere bestemt istemte flere og kaldte det ærgerligt, at pizzaboden ”Pabbis Pizza” var lukket, da de kom forbi. Andre har nævnt, at de nu bruger stranden mere end før, efter streetfood-området med de tre boder har set dagens lys, ligesom det også er blevet påpeget, at det heller ikke skal være for restriktivt, når det kommer til åbningstider.
Forklaringen skal både findes i konceptet og rammerne, fortæller indehaver af Pabbis Pizza Albert Jonsson.
- Det er et nyetableret område, hvor der ingen krav var til åbningstider, og vi kom og tilbød et lækkert koncept. Alt er håndlavet over 24 timer før, det skal sælges, så det er et kvalitetsprodukt, der tager lang tid at forberede, siger han og uddyber:
- Vi er blevet givet nogle rammer, som vi gør det bedste, vi kan, inden for.
Kæmpe tab på gråvejrsdage
Pabbis Pizza har åbent fra 16 til 20 fra fredag til søndag, og ofte fra klokken 12, hvis vejret er godt – og det er nemlig det, der er humlen – Albert Jonsson meldte ud fra start, at åbningstiderne vil svinge.
- Hvis der er skyer over stranden, så kommer folk ikke. De sidste to weekender har vi solgt 10 pizzaer og haft et kæmpe tab. Det, som folk ikke forstår, er, at der er lagt et kæmpe stykke arbejde i et godt produkt til en pris, der er 10 kroner over andet lignende lokalt.
Bodens to gange tre meter og to små ovne gør det til en bedrift at producere over 100 pizzaer, som det har været tilfældet på de travleste dage. Noget, som folk dog også har forstået, siger Albert Jonsson.
- Der er mange, der har brokket sig, men der er også nogle af dem, der har brokket sig online, der har forstået, at det er ret vildt, at vi kan lave mad til over 100 mennesker i forhold til den plads, vi har, og prisen.