Duften af varmt friskbagt brød kan snart krydre næseborene, for de mange, der dagligt bevæger sig omkring stationen. Butikken på hjørnet ved M.D.Madsensvej-Mølcks Passage, der i sin tid husede Skjold Burne, åbner nemlig den 29.september med stort bageri.
"Vi vil bage rigtigt, duftende og friskt brød af den bedste kvalitet," fortæller indehaveren, Henrik Dalby, der i forvejen har to andre bagerbutikker, nemlig på Vesterbrogade i København og i Nærum.
"Brødet bliver langtids- og koldhævet, så vi opnår den tætte struktur med masser af smag," tilføjer han.
Desuden bliver brødet bagt i en stenovn, der kommer til at være i selve bagerbutikken. Det skulle efter sigende give gode, rustikke brød.
Henrik Dalby har længe været på udkig efter egnede lokaler i Allerød, efter at have konstateret, at der ikke ligefrem er mange bagerier på egnen.
"Jeg mener helt klart, at det er et potentiale i Allerød," siger Henrik Dalby.
Butikken vil være åben alle ugens dage fra klokken syv om morgenen.
"Så kan folk jo nå at snuppe en croissant eller et rundstykke med på vej til arbejde," lyder det hurtigt fra butiksejeren.
Der vil være 2-3 fast ansatte i butikken og hertil en 10-12 deltidsmedarbejdere. Butikken, der kommer til at hedde "Bagermesteren" leverer også brød ud af huset til faste kunder.
Udover mange forskellige brød vil der også være konditori og desuden er det meningen at have en lille café i butikken, hvor der kan købes fristelser fra bageriets sortiment, kaffe, te og læskedrikke.
Åbningen finder sted lørdag morgen den 29.september.