Det er de færreste restauranter i lokalområdet, som kan prale af en flottere udsigt og beliggenhed, end restauranten i Jyllinge Lystbådehavn. Alligevel har stedet stået tom i næsten i to år, men det har brødrene Claus og Patrick Skovgaard nu lavet om på. Torsdag slog de for første gang dørene op til spisestedet "Jyllinge Marina".
"Vi har kigget på lokalet i et halvt år, men vi ville vente til det helt rigtige tidspunkt med at slå til. Det gjorde vi så for et par måneder siden, og nu står vi her i vores nye restaurant. Det kan ikke være bedre", siger Patrick Skovgaard.
Sammen med sin bror driver han i forvejen restaurant Vigen i Veddelev udenfor Roskilde. Den ligger også med udsigt ned til fjorden, og Patrick Skovgaard erkender, at beliggenheden i Jyllinge Lystbådehavn er et trækplaster.
"Vi har mange selskaber i vores restaurant i Veddelev. Mange kommer fra Jyllinge, Ølstykke og Stenløse, så hvis vores succes med selskaber skal fortsætte, så kræver det et godt sted, og det har vi fundet her i Jyllinge. Der er liv i en havn, og vi kan forhåbentlig være med til at skabe endnu mere liv. Herude vil vi dog ikke kun satse på større selskaber. Det bliver en almindelig restaurant, hvor folk kan kigge forbi helt spontant. Det bliver også et sted, hvor folk kan nyde et glas øl eller spise en is. Alle typer kunder er velkomne", siger Patrick Skovgaard.
"Hvad vil i lægge vægt på i jeres menukort"?
"For det første vil der fra mandag til torsdag være en dagens ret. Det har sejlerne efterlyst, og det kommer til at variere meget med blandt andet klassisk dansk mad. Derudover vil vi lægge vægt på at være en bistro med gode og forskellige bøffer med kartofler til. Vi vil også lave en salatbar med blandet salat tilpasset årstiden. Ellers vil vores menukort bestå af fiskeretter - blandt andet rødtunge og tun. Vi vil også have et stort børnemenukort".
Patrick Skovgaard er tidligere tjener, mens hans bror Claus er uddannet tjener og kok. De vil ofte være i restauranten i Jyllinge, men den daglige leder bliver Martin Reimer, som er tidligere restaurantionschef i Kong Kaffe i Hillerød. Nu er han i Jyllinge, og det er en stor hjælp for brødrene Skovgaard.
"Vi vil gerne give vores kunder den absolut bedste service - både her og i Veddelev. Derfor har vi ansat Martin Reimer til at styre restauranten i det daglige, mens vi er i Veddelev, men vi vil være ligeså meget i Jyllinge", siger Patrick og Claus Skovgaard.