Helsingør: De fleste vil nok tænke på pizzaen som noget nær det første, når det kommer til italiensk gastronomi. Men den geniale spise er langt fra den eneste kulinariske sublimitet, som italienerne er hittet på, og det har et sardinsk ægtepar tænkt sig at påvise med deres nye shop i Bjergegade.
- Det ville være for kedeligt bare at åbne endnu et pizzeria. Dem er der masser af i forvejen. Vi fik en ide, da vi så, at der manglede noget rigtig italiensk, siger Daniela Lai, som kort før jul kunne åbne den italienske delikatesseforretning Zilleri sammen med sin mand og partner Francesco Rozzo.
I Zilleri kan man blive tanket op med det bedste fra støvlelandet. Forretningen tilbyder et bredt udvalg af varer, og Daniela Lai kalder butikken for et helt lille italiensk supermarked.
- I Italien kalder vi det salumeria. Her kan du købe ind til flere måltider og til flere dage. Vi forsøger at skaffe så mange varer, vi kan, direkte fra Italien. Vi vil gerne byde på mange forskellige varianter - også de knap så typiske - så vi kan vise, at italiensk vin eksempelvis er mere end Barolo, forklarer indehaver Daniela Lai.
Zilleri har da også et imponerende udvalg af italiensk vin, og de mange flasker har fået deres eget hjørne i forretningen, som ligger i hyggelige Bjergegade, der hvor fiskemanden Adamsens Deli tidligere havde lokaler.
Har et kæmpe køkken
Francesco Rozzo og Daniela Lai bor selv i Helsingør, og de har mest af alt været spændte på at få deres eget sted, og på at se hvordan byen ville tage imod det nye koncept. På dagen hvor Frederiksborg Amts Avis besøgte byens nye italiener, var der kunder i butikken i samme øjeblik, som der blev åbnet op. Og bedømt ud fra hvor mange forbipasserende som tager et nysgerrigt kig ind gennem butiksruderne, ser det altså meget godt ud.
- Alt har været meget positivt indtil videre. Vores koncept kræver, at vi er gode til at tage imod kunderne og forklare, hvad vi kan byde på. Det bliver selvfølgelig nemmere med tiden, når flere og flere får besøgt os, siger Daniela Lai.
Zilleri har et stort tilhørende køkken, hvor kokken Francesco Rozzo slår sine folder. Her bliver der hver dag lavet hjemmelavede specialiteter, som er lige til at tage med hjem. Udvalget vil variere, men man kan altid være helt sikker på at finde god pesto, brød og frisk pasta. Retterne bliver pakket, så de er nemme at lune og servere derhjemme, og let er det også at snuppe en sandwich med videre. Det sværeste er nok at vælge hvilken skinke eller pølse, der skal i, for køledisken bugner af charcuteri.
Familieforetagende
Helsingør mangler lidt sol og varme for at kunne konkurrere helt med Sardinien, fortæller parret, men Daniela Lai og Francesco Rozzo har alt i alt fundet sig rigtig godt til rette i byen. I de seneste år har Francesco Rozzo således ejet den populære italienske restaurant La Dolce Vita i Kongensgade, ligesom han tidligere har stået i køkkenet på respekterede italienske restauranter i København.
- Vi har arbejdet os op og grebet mulighederne, når de har vist sig for os. Sådan er det også med Zilleri – vi synes ideen var god og spurgte os selv – hvorfor ikke?
Pudsigt nok er resten af familien hjemme fra den bjergfyldte middelhavsø også blevet helt vilde med sundbyen mod nord.
- Jamen de elsker Helsingør. De havde ikke de store forventninger, men de synes, Helsingør summer af originalitet, og så er er de vilde med de små gader og den gamle bydel. Og slottet selvfølgelig, smiler Daniela Lai, så det kan ses bag mundbindet.
Og næste gang de får besøg fra hjemstavnen kan de altså ovenikøbet vise en helt ny forretning frem. Bravissimo!
