Slagelse: God solid dansk mad kommer i højsædet på Arnehavehus i Slagelse Lystskov, der åbner i dag efter en længere periode, hvor ejendommen er blevet kraftigt renoveret ude og inde.

Forpagter er Finn Ockholm, der tidligere blandt andet har været forpagter på Næstved Golfklub, er ejer af et par planteskoler og Softub Spa Danmark i Bjæverskov ved Ringsted.

Finn Ockholm vil selv stå for serveringen mens kokken Jan Simonsen, der tidligere har været på blandt andet Scala i København, Borgbjerg Feriecenter og Oasen i Farum, står for køkkenet.

Mennesker, der kender Arnehavehus fra dens storhedstid, skal ikke frygte, at alt nu er vendt på hovedet. Restaureringen er sket med stor respekt for det eksisterende. Arnehavehus skal nemlig ikke moderniseres.

- Det er utrolig vigtigt for stedet, at vi genskaber den "ånd", der hører til Arnehavehus, der er 150 år gammelt.

- Til frokost vil man kunne få eksempelvis sild og lette retter. Til aften er det solid og gammeldags dansk mad som stegt flæsk med persillesovs, paneret flæsk, rullesteg og biksemad, der kommer på programmet, lover Jan Simonsen.

Finn Ockholm har fyldt godt med store planter ind i havestuerne, hvorfra der - næsten - er udsigt til Studentersøen. I øvrigt en udsigt, der kan forbedres betydeligt, hvis der ryddes lidt op i skovbunden.

Arnehavehus skal ligne sig selv, siger Finn Ockholm. Derfor er det blevet restaureret og ikke moderniseret.

Jan Simonsen er klar till at svinge gryder og pander i det nyindrettede køkken fra i dag.