Næstved // Torsdag fik Næstved igen en fiskebutik i midtbyen, da Næstved Fiskehus slog dørene op i Ramsherred 23B.
Indehaveren Jimmi Sommer havde for godt 10 år siden "Ramsherred Fiskebutik" i nøjagtig samme lokaler, og nu er fiskefamilien så tilbage i Næstved. I den nye butik møder man hans hustru Vibeke Sommer og Pia Nielsen.
Erfarne fiskepiger
- Det er en rigtig tøsebutik, siger Pia Nielsen.
Det er nok en af de få fiskeforretninger i landet, som har lysekrone i loftet, men ellers går det tøsede mest på, at de to skal gå og hygge sig med en masse tøsesnak, mens de knokler med fiskene.
- Det er hårdt arbejde at drive en fiskebutik, siger Pia Nielsen, mens hun skærer skiver af en hel røget laks. Hun ved, hvad hun taler om. I 35 år drev hun fiskeforretning på Istedgade 109 på Vesterbro men solgte den for to år siden for at geare lidt ned. Vibeke Sommer er ud af en familie, som i flere generationer har drevet fiskeforretninger i både København og Jylland. Vibeke og familie bor nu i Lundby.
Kvalitet
- En gang fisk, altid fisk, siger Pia Nielsen som forklaring på, hvorfor hun alligevel er tilbage i branchen.
I 1995 fik hun Det Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplom for højt kvalitetsniveau i fisk og vildt, så det lover godt for den nye fiskebutik.
- Vi vil altid have årstidens fisk, super frisk kvalitetsfisk hver eneste dag, siger Pia Nielsen. På åbningsdagen ligger der blandt andet knurhanefileter på is i vinduet, og butikken vil meget gerne sælge al mulige arter af fisk, hvis kunderne vil købe dem. De gør det både i fileter og hele fisk:
- Når de er hele, kan folk selv se, at gællerne er røde og fiskene friske, siger Pia Nielsen, der nu er i gang med at røre frisk laksesalat.
I sidste øjeblik
Blot en time før de slog dørene op torsdag morgen fik Næstved Fiskehus Levnedsmiddelstyrelsens godkendelse.
Det har givet ekstra travlhed på åbningsdagen, men det lykkedes at få tingene klar. Den første dag er det Jimmi Sommer, som her været på Fisketorvet i Nordhaven i København tidligt om morgenen, men andre gange må pigerne selv tage turen.
Fiskehuset har lukket om mandagen, da det er svært at skaffe frisk fisk lige efter en weekend. Tirsdag-torsdag er her åbent kl. 10-17.30, fredag 10-18 og lørdag 10-13. Her kan kun betales med kontanter.
