Hos Orkla Danmarks fabrik i Skælskør er der fuld gang i produktionen af den Beauvais-rødkål, som langt den største del af danskerne spiser til jul. Faktisk er man lige nu i gang med at omdanne 4.715 ton rå rødkål til 3.398 ton færdig rødkål.

66% af al julerødkål produceres i Skælskør.

Den rødkål, som vi sætter til livs i december, kommer overvejende fra lokale landbrug omkring Lammefjorden, hvor landmænd med grønne fingre dyrker kålen, der kan tåle den danske vinter.

Orkla Danmark producerer 66% af al den rødkål, danskerne spiser, og når julemåneden rammer, stiger denne procentdel til mere end 70%.

Regionale forskelle i præferencer

Trendanalyser indikerer, at danskernes forkærlighed for den traditionelle rødkål stadig står stærkt, med et stabilt salg af de økologiske alternativer, selvom disse stadig udgør en mindre del af det samlede salg.

Når det kommer til regional præference, så har sjællændere en forkærlighed for Beauvais' rødkål på glas, mens man vest for Storebælt foretrækker Beauvais Herregaards rødkål.

Danmark er et rødkålsland

Danmark er et rødkålsland, og det er vi stolte af. Vi producerer rødkål af høj kvalitet, der er med til at gøre julemiddagen til en fest. Vi er også glade for, at vi kan støtte de lokale landmænd, der dyrker kålen, som vi bruger i vores produkter.

Der skal cirka 70 hektarer landbrugsjord – eller det der svarer til 100 fodboldbaner, til for at dyrke den rødkål Orkla Danmark bruger til at producere danskernes rødkål.

Rødkålsblade bliver til kvægfoder

Når man laver rødkål, fjerner man et par af de yderste blade fra hvert rødkålshoved. Tidligere blev det afbladede rødkålsaffald sendt til genbrugsstationen som industrielt affald. Men nogle skarpe kolleger på fabrikken i Skælskør, fik den fremragende ide, at bladene kunne bruges bedre. Og sådan gik det til, at alle de overskydende rødkålsblade i dag mætter en masse køer hos lokale landmænd.