I december er det 20 år siden, at Frøken Olfert på Jægersborg Allé 37 åbnede sin trendsættende madbutik.
Her kunne man købe færdigretter med hjem, hverdagsmad og salater, på travle dage. Eller en hurtig frokostsalat. Og bag gryderne stod indehaveren Mette Olfert selv.
For snart ni år blev Frøken Olfert overtaget af britiske Steve Devaney, og han har bygget videre på det arbejde, Mette Olfert lagde grunden til.
"Udvalget er noget større i dag. Vi har fortsat færdigretter og salater, men mere af det hele. Dertil kommer desserter og lækre specialiteter som olier og vine", fortæller Steve Devaney, mens han ekspederer den ene kunde efter den anden i den lille forretning med kig til køkkenet, hvor tre medarbejdere snitter salater og forbereder færdigretterne.
Pladsen er trang, men der er et flow fra køkkenet til vinduet, hvor maden præsenteres, og der fyldes op i en lind strøm. Selskabsmenuer bliver også tilberedt i det lille køkken.
Travlheden i butikken tager til. Det er især dagens husmandskost, laks på ris og grøntsager, der er bud efter lige nu. Den ene foliebakke efter den anden pakkes i plastfilm og forsvinder ud i eftermiddagsmørket.
Er man mere til andebryst, kalvefilet eller skaldyrspandekager, er det også en mulighed i dag. Blandt flere færdigretter.
"Vi tager udgangspunkt i sæsonens varer. Forleden havde vi kronhjort på menuen. Og i salaterne bruger vi for eksempel mange svampe og friske figner", siger han.
Krydderier er der også mange af hos Frøken Olfert. Det er ikke lige til at se det, men i gulerodssalaten er der ingefær, og i rødkålssalaten er der chili. Og meget mere.
"Smagen er selvfølgelig vigtig. Men farver betyder meget, så vi bruger mange farver i salaterne, som præsenterer sig flot i vinduet".
Og der er flere, som stopper op udenfor og ser på dagens udvalg gennem vinduet. Måske har de lige set, hvad naboen The Kitchen har på menuen, og måske ser de også lige indenfor hos naboen til den anden side, Fiskeriet, inden de beslutter sig.
"Jeg er rigtig glad for, at vi ligger flere gode take away-butikker lige ved siden af hinanden som en lille madoase. Vi komplementerer hinanden så godt", fortæller Steve Devaney,
Hans accent afslører, at han ikke er opvokset med danske hverdagsretter. Den uddannede kok kommer fra Manchester, og det var kærlighed, der bragte ham til Danmark.
"Jeg mødte min kone på en luksusyacht i Caribien, hvor vi begge arbejdede", smiler Steve Devaney.
Nu skal Frøken Olferts første 20 år fejres, og det sker med en kop hjemmelavet og gratis gløgg til kunderne, og desserterne sælges for en flad 20'er i hele december.