Af Cecilie Marie Conrad, erhvervspraktikant
Hvordan blev det nye nordiske køkken til? Hvorfor var det nødvendigt at konstruere en helt ny madkultur?
Og hvad har de avancerede retter på restaurant NOMA med os almindelige mennesker at gøre?
Disse og andre mad-spørgsmål har du mulighed for at få svar på, når madhistoriker Bi Skaarup holder foredrag på Hørsholm Bibliotek tirsdag den 25. oktober kl. 18.30.
Der vil være smagsprøver og eksempler på ny mad, lavet på gamle danske råvarer og inspireret af gamle egnsretter.
Bi Skaarup er opvokset i Hørsholm og var en af oplægsholderne ved det store møde på Restaurant NOMA, hvor 'Det Nye Nordiske Køkkens'-manifest, blev udformet.
Billetter kan købes i bibliotekets Info & Salg.