Natten til torsdag 5. oktober viste Danmark igen, at man kan måle os med de største gastronomiske talenter internationalt. Det skete, da det danske kokke-sommelier-par Allan Schultz og Alexander Berntsen fra Parsley Salon i Hellerup vandt den gastronomiske konkurrence Copa Jerez Internacional.

Oveni kunne kokken Allan Schultz hente trofæet ’Best chef’ ved konkurrencen.

Allan Schultz og Alexander Berntsen var oppe imod toprestauranter fra syv andre lande, som kæmpede om at skabe det bedst mulige match mellem det søde og salte køkken og komplekse sherryvine.

Benhård træning

Selvom Allan Schultz har været væk fra gastronomien en årrække, viste erfaring og benhård træning at være vejen til succes for den 58-årige kok, som var godt forberedt, da han flankeret af sommelier Alexander leverede sine tre retter med henholdsvis jomfruhummer, vagtel og praline.

"Jeg har ikke tal på, hvor mange timer Alexander og jeg har trænet op til konkurrencen, men det korte svar er: hele tiden,“ fortæller køkkenchef og indehaver af restaurant Parsley Salon, Allan Schultz, i en pressemeddelelse.

jesl