Det var en vaskeægte ølkender, der overtog ansvaret som barchef i Hugos Kælder i begyndelsen af måneden. 28-årige Philip Aagaard har efter sin egen vurdering smagt sig igennem mellem 3000 og 4000 øl, og nu er hans mission at udvikle Hugos Kælder til i endnu højere grad end hidtil at være et sted, hvor folk får nye øloplevelser.