To gange i løbet af sensommeren smider Charlotte og Frederik Blinkenberg arbejdshandsker og rivejern for at tage tjenerforklædet på. Parret fra Sydkysthaven laver nemlig pop up-køkken med et langbord til gæsterne i deres store øko-have på Roneklint syd for Præstø. Her har de hyret stjernekokken Kristoffer Ringsing, der er køkkenchef på Molskroen.
Han er udlært fra Falsled Kro og har blandt andet siden slået sine folder på Babette i Vordingborg, Michelin-restauranten Ti Trin Ned i Fredericia og stået bag gourmetrestauranten B-Spis i Næstved. Han har desuden vundet prisen som Årets Kok 2019, DM i Østers i både 2019 og 2020 og Den Gyldne Jomfruhummer Klo i 2019.
I haven hos Charlotte og Frederik Blinkenberg vil han arbejde med lokale råvarer, hvor grrøntsagerne naturligvis kommer fra Sydkysthavens egne bede.
-Vi høster et par timer, før gæsterne skal spise, og jeg er spændt på, hvad Kristoffer kan få ud af grøntsagerne, siger Charlotte Blinkenberg.
Derudover vil der blandt andet være kød fra Velfærdskød i Askeby, øko-fisk fra Bisserup og ost fra Hårbølle Mejeri.
-Kristoffer vil lave maden så tæt ved bordet som muligt, så gæsterne får en føling med det, fortæller Frederik Blinkenberg.
Roser dansk vin
For at fuldføre konceptet bliver vinene også fra lokalområdet, Østergaaard Vinmageri på Lolland.
- Vi må indrømme, at vi ikke har smagt så meget dansk vin, men vi blev glædeligt overrasket over kvaliteten under prøvesmagningerne. Til sådan en aften skal det ikke være franske, eller italienske vine, lyder det samstemmende.
De to gourmet-aftener er lørdag 19. august og 9. september. En plads ved langbordet koster 1195 kroner, som dækker seks retter, vinmenu og kaffe. Inden gæsterne sætter sig til bords, giver værterne en rundvisning i den 4000 kvadratmeter store frilandshave med grøntsager, frugter og krydderurter. Billetter kan købes på Sydkysthavens hjemmeside, sydkysthaven.dk.
