- Jeg beklager, at hynderne ikke er på, men det regner jo hele tiden.
Haidar Hassun smiler og kigger på de pallemøbler, som står udenfor Manaish Huset på Hundige Strandvej. De seneste uger har vejret været meget omskifteligt, hvilket står i kontrast til den start, som det nye spisested har fået.
- Det går godt. Vi har så travlt, at vi har svært ved at følge med, siger Haidar Hassun.
Han får hjælp af sin kone i køkkenet. Tidligere har de lavet libanesisk mad med succes i Ishøj, men da lokalet på Hundige Strandvej 55 blev ledigt, var han ikke i tvivl om, at det var tid til at rykke tilbage til det sted, hvor han selv er vokset op.
Siden er han blevet student fra Greve Gymnasium og fået en bachelor i medicin, ligesom han mangler to fag, før han kan kalde sig bachelor i erhvervsøkonomi fra CBS.
- Jeg har altid vidst, at jeg ville starte mig eget. Jeg kan godt lide at være chef og se noget vokse. Det er et drive for mig at se kunder blive glade, når de køber mad hos os, siger han.
Som skrevet har han i noget tid holdt øje med det lokale, som Manaish Huset er rykket ind i. Dels er der parkeringspladser til kunderne, dels kører mange forbi hver dag.
- Vi er blevet taget godt imod af naboerne og campingpladsen på den anden side af vejen, som bød os velkommen med blomster, siger han.
Vil skabe liv
Det er planen, at Manaish Huset skal give noget tilbage til lokalområdet.
- Vi vil skabe liv året rundt. Det er derfor, at man kan sidde udenfor. Der har i lang tid manglet et sted at gå hen og spise morgenmad, og det tilbyder vi, siger Haidar Hassun.
Manaish Huset laver, som navnet antyder, blandt andet den libanesiske specialitet manaish, som er en slags pizza. Derudover står der blandt andet grillspyd, salat bowls og burger på menuen.
- I København er der mange forskellige muligheder for at købe al mulig mad. På Vestegnen kan man mest købe pizza og sushi. Vi vil være et lidt anderledes alternativ, der serverer hjemmelavet, autentisk mad, som rammer alles smag, siger Haidar Hassun og fortæller, at der både er vegetariske og kødrige retter.
Han vender hovedet og kigger på pladsen ved siden af huset. Der overvejer han at åbne for, at der kan blive afholdt privatarrangementer på et tidspunkt.
- Der er flere muligheder, men lige nu koncentrerer vi os om at følge med efterspørgslen, siger han.
Manaish Huset har åbent hver dag fra klokken 10. Fredag og lørdag lukkes der klokken 23 – de andre dage er lukketiden klokken 20.
