Utallige opfordringer og et stort lokalkendskab er årsagen til, at Letz Sushis indehaver Louise Ertman Baunsgaard har valgt at placere sin syvende sushi-restaurant i Rungsted.
Hun er sikker på, at Rungsted vil få gavn af at have flere sushi-tilbud i byen.
"Der er for få sushi-tilbud nord for København, og der skal være flere valgmuligheder," mener Louise Ertman Baunsgaard og tilføjer:
"Vores styrke er maki (ruller), hvor vi tilbyder over 50 forskellige med ris og 14 uden ris".
Samtidig er Letz Sushi klar med en ny menu hver måned, som bliver udviklet til danske smagsløg.
"Dermed kan man vende tilbage til restauranten igen og igen og nyde gamle kendinge, men også hele tiden blive udfordret med nye smagsoplevelser," siger 38-årige Louise, der bor i Hørsholm med sin mand og tre børn på 1, 5 og 7 år i Hørsholm. Derfor sætter hun stor pris på at kunne være med til at forme lokalmiljøet på Rungsted Bytorv.
"Jeg er blevet opfordret til af venner, naboer og bekendte til at åbne en restaurant i Rungsted. Og det føles godt at kunne bidrage til den by, jeg selv er en del af - og det skal fejres", fastslår Louise, der er uddannet akademiøkonomi og på en rejse til Australien, blev hun inspireret af australiernes måde at sælge sushi på.
I anledning af restaurant-åbningen på inviteres alle Rungsteds borgere til stort event på lørdag den 31. august fra kl. 12-14, hvor sushikokke vil bygge en sushi-skulptur, og der vil være smagsprøver til alle samt musik på torvet.
Et andet kendemærke hos Letz Sushi er Lets Minis, som er canapéer, der passer perfekt til reception, cocktailparty eller som en ekstraordinær snack til et aftenselskab.
Der er også plads til børn på restauranten. Faktisk er der et særligt børnebord.
"Jeg har tre børn, og jeg afholder mig tit fra at tage børn med på restaurant. Men mange børn elsker sushi, og derfor er der også plads til dem i den nye restaurant uden at de forstyrrer andre gæster", slutter Louise Ertman Baungsgaard.
I forvejen har hun sushi-restauranter på på Østerbro, Nørrebro, Christianshavn, Vesterbro, Charlottenlund og Frederiksberg.