Butikken åbnede i 1924. Og den har været i familiens eje lige siden. Men nu lakker det mod enden for Rørvig Slagteren, som er blevet sat til salg.

- Vi vil godt lige have 100 års jubilæet med. Men nu må vi se, hvad der sker. Foreløbig har vi lavet en tre års plan, hvor vi trapper ned, mens vi ser på, om huset bliver solgt, siger Bent Bøye Jørgensen.

Han tror ikke selv på, at der bliver slagter i lokalerne igen. Tiden er løbet fra det, og det er svært at finde nogen, der vil lægge de timer i det, som det kræver.

- Flere har henvendt sig for at høre, om vi ville leje det ud, og der er et par ejendomsselskaber, der har været interesserede, siger han.

Minderne myldrer

Han er tredje generation i forretningen, som hans bedsteforældre startede for 99 år siden. Han er vokset op i butikken, ligesom hans egen søn også har nogle sine tidligste minder herfra.

Og minder er der alle vegne i de gamle lokaler. På væggene hænger gamle prislister fra efterkrigsårene. Maksimalpriser, står der på den.

Knækpølser måtte dengang for eksempel højst koste 3 kroner og ti øre per kilo. Det var en følge af Anden Verdenskrig og den tyske besættelse af Danmark. Krigen gav kraftige prisstigninger og sammenbrud for de vanlige handelsmønstre, og afsætningen af landbrugsvarer ændrede helt karakter. Af hensyn til forbrug og beskæftigelse blev markedsmekanismerne på centrale områder sat ud af kraft, og de overordnede økonomiske dispositioner blev foretaget af staten. Det skete i form af en stram priskontrol med indførelse af maksimalpriser samt via det såkaldte Direktoratet for Vareforsyning helt frem til 1949.

Derfor kan man hos Rørvig Slagteren den dag i dag se prislister med maksimalpriser på kødvarer - noget, nogen i vore dages inflationsramte tider måske kunne have lyst til at få genindført.

Soden giver smag

Også i de gamle rygeovne driver minderne bogstaveligt talt ned ad væggene. De er sorte af glinsende løbesod fra årtiers rygning af spegepølser og andre lækkerier.

- De ovne blev installeret af mine forældre i 50erne, og soden er med til at give den helt særlige smag, siger Bent Bøye Jørgensen.

Han bliver lidt nostalgisk, når han tænker tilbage på de mange år, der er fløjet af sted i familievirksomheden. Men helbredet holder ikke rigtigt til det hårde arbejde længere, og han vil også gerne nå at nyde sit otium lidt.

- Jeg blev hjemsendt fra militæret den 16. maj 1978, og jeg har været her lige siden. Jeg forstår simpelthen ikke, hvor tiden er blevet af, funderer han.

- Lysten er der stadig Men min kone er fra Bayern og vil gerne tilbringe lidt tid dernede med familien - og hun siger, hun gerne vil have mig med, siger han med et smil.

Desuden bliver der stillet større og større krav fra myndighederne til dokumentation af selv den mindste ting, og historier om kæmpebøder til andre slagtere, fordi de har glemt at skrive en ingrediens med store bogstaver, trækker også spor og hæmmer lysten lidt.

- Det er da vemodigt at tænke på, at vi lukker efter så mange år. Men nu tager vi det stille og roligt og tager en sæson af gangen, og så ser vi, hvornår vi får solgt og hvordan helbredet holder, siger han.

Også sønnen Kenneth Jørgensen, som nu skal ud og finde på noget helt andet at lave, har indstillet sig på at gå nye veje.

- Jeg ved ikke, hvad jeg skal lave. Jeg vil vente og se, hvilke muligheder der er. Men jeg tænker ikke, det skal være i fødevarebrancen. Jeg vil prøve noget helt andet, siger han.

Men indtil videre fortsætter forretningen som altid - blot med lidt begrænsede åbningstider. Rørvig Slagteren holder åbent tirsdag, fredag og lørdag.