Lene Frederiksen
SuperBrugsen Havdrup overtager 1. september det nærliggende bageri »Lasses Basse«. Bageriet fortsætter med salg fra butikken.
- Lasse Jessen har henvendt sig til os, og spurgt om vi er interesserede i at overtage bageriet. Vi har længe gerne ville have en bager, for det er en klar fordel for et supermarked at have, men det er vigtigt for os, at det ikke bliver take-off, som man kender det fra andre supermarkeder, men rigtigt kvalitetsbrød fra vores egen bager, siger Thomas Eggebrecht, der er uddeler i SuperBrugsen Havdrup.
Sammen med bageriet overtager SuperBrugsen også bageriets tre fuldtidsansatte.
- Vi fortsætter i samme gode stil. Eneste forskel er, at vi trækker brødet ind over vejen og sælger det fra butikken i stedet for. Vi vil ikke slå på prisen men på kvaliteten. Det synes jeg passer bedst ind i vores butik. Vi har en stor delikatesseafdeling og en stor slagter, så brødet vil blive prikken over i'et, siger Thomas Eggebrecht.
Ønsket om en bager har ligget latent længe.
- Havde vi ikke haft en bager i byen, havde vi fået et bageri for længst. Men vi ville ikke være årsag til, at andre måtte lukke. Der skal være plads til alle. Hvis vi skal differentiere os fra de andre er det vigtigt for os, at der ikke er tale om et bake-off, for det har stort set alle discount supermarkeder i dag, siger Thomas Eggebrecht.
SuperBrugsen overtager bageriet første september, men kunderne må vente lidt med det friskbagte brød.
- Vi holder bageriet lukket en måned på grund af renovering, men vi starter igen omkring første oktober, lover Thomas Eggebrecht.
Tid til sønnen
Det er Lasse Jessen - også kendt som Lasse Basse - der sammen med sin kone Lone Steffensen sælger bageriet.
- Vi har været i gang i 11 år, men vi har en søn på 13 år, der har ADHD, turette og autisme, og vi føler ikke, at vi har tid nok til ham. Derfor har vi valgt at sælge. Han har brug for en mere fast struktur i hverdagen, forklarer Lasse Jessen.
Hans kone bliver i butikken som konditor, ligesom Morten Holm Knudsen forbliver bagersvend og Lisette Christensen, der har været i bageriet i syv år, også fortsætter.
- Vi er rigtig glade for, at personalet har valgt at fortsætte, så vi kan køre videre i samme gode stil, siger Thomas Eggebrecht.
Lasse Jessen er ligeledes godt tilfreds.
- Vi har ikke haft bageriet til salg offentligt, men kun forhandlet med SuperBrugsen. Så er jeg sikker på, at mine ansatte får de bedste forhold. Min kone og jeg har lagt meget flid i bageriet fra dag et. Vi bruger ingen mix-produkter men har sat en ære i at lave alt fra bunden, og på denne måde ved jeg, at det ikke bliver opkøbt af en lille bager, der må dreje nøglen om halvandet år, siger Lasse Jessen.
Fortsat selvstændig
Mens konen fortsætter i bageriet takker Lasse Jessen af for denne gang.
- Jeg skal være selvstændig og samarbejde med MH Multiservice, der blandt andet laver anlægsgartneri. Det er ikke fordi jeg var blevet træt af, at være bager, men det bliver rart at prøve noget andet, siger Lasse Jessen, der tidligere har arbejdet i samme branche.
- Der bliver mere tid til vores søn, når natarbejdet forsvinder. Det er det, der har presset på. Som selvstændig er der kun én til at tage over, hvis andre springer fra. Når nogen spørger, om jeg har fri i weekenden plejer jeg at sige »Det skal jeg fortælle dig på mandag«. Det bliver rart med en fast struktur, siger Lasse Jessen.
