Højby: Grise skal have et godt liv, for så får man også kød af bedre kvalitet. Det mener både Slagtermester Jimmi Andersen fra SuperBrugsen i Højby og ejer af Høve Slagteri Jan Lund.
Derfor har de to parter nu udviklet et samarbejde om levering af kvalitets-svinekød fra Høve Slagteri direkte til SuperBrugsen i Højby. For forbrugeren er fordelene store, fortæller Jimmi Andersen.
- Faktisk koster det kun marginalt mindre end det kød, som vi får gennem de store leverandører, men jeg kan godt garantere for, at kvaliteten er meget, meget bedre. Jeg har aldrig fået et stykke dårligt kød fra Høve Slagteri, så det er et godt samarbejde, som vi har kørende her.
Udvælger selv grisene
Jan Lund, Høve Slagteri peger på et par af de opskårede grise, som hænger i loftet. De har alle et solidt fedtlag.
- Det er i fedtlaget smagen sidder, og det er en god indikator for, om du har fat i en kvalitetsgris, siger Jan Lund, der kun køber Antonius-grise i størrelsen 95-105 kilo, som er en rigtig god størrelse.
- Det billige kød i supermarkedet kommer ofte fra små slagtesvin, som ikke er værd at købe, men jeg behøver jo ikke at købe det hele, når jeg køber op. Jeg udvælger kun de bedste fra udvalgte sjællandske producenter, siger han.
Store koteletter
For Jimmi Andersen er det en fornøjelse at have frihed til at købe kvalitetskød ind lokalt.
- Jeg tror ikke, at discountbutikkerne kan konkurrere på det her felt, for de skal bare have det samme i alle butikkerne. Derfor vil jeg da sige, at det gør mere spændende at handle i SuperBrugsen, fordi vi kan sætte vores eget præg på tingene, siger han og oplyser, at han fx kan vælge at skære nogle rigtigt tykke korteletter ud af kvalitetskødet fra Høve.
- Hvis man giver sig god tid til at stege dem, så får man den mest fantastiske smag, som man kan købe for penge, forsikrer han og oplyser, at man kan finde kødet i SuperBrugsen specialmærket som »Høve Landgris«.
