Tirsdag den 28. februar er det »Hvide Tirsdag« også mere populært kaldet Pandekagedag. Det lyder amerikansk, men det er faktisk en gammel kristen tradition.

Hvide Tirsdag falder altid tirsdag efter fastelavn og er sidste dag inden askeonsdag, som indleder 40 dages faste op til påsken.

De 40 dage kan give anledning til forvirring, hvis man tæller efter, fordi søndage ikke medregnes.

De 40 dage strækker sig fra askeonsdag til og med påskelørdag.

I de 40 dages faste, måtte man ikke spise sukker, æg, hvidt mel eller mælk.

Derfor bruger man dagen før alle disse ingredienser op, og det er netop de ingredienser, der bruges til pandekager.

Hvis man selv skal hjem og lave pandekager, får man her en god opskrift på de amerikanske:

Man skal bruge:

125 g. mel. 1 tsk. bagepulver. 1 tsk. ahornsirup. 1 æg. 1,5 dl. mælk. En lille smule salt.

Alle ingredienser piskes sammen og hviler overdækket på køkkenbordet i 30 minutter, inden pandekagernes bages i smør på en medium varm pande.

Hvis man hellere vil bage almindelige tynde Rasmus Klump pandekager, undlader man blot bagepulveret og lader pandekagerne flyde ud på hele panden, når de bages.

Det er en fordel, når man bager pandekager, er at bruge en sliplet-pande, så man nemt kan vende pandekagerne.

Man kan faktisk også købe et pandekagejern, hvor der både medfølger en plade til store pandekager og en plade, hvor man kan lave fire små pandekager på samme tid.