At man kan bytte en et-værelses lejlighed i København ud med en firlænget gård på Sydsjælland, lyder måske som en dårlig overdrivelse i en diskussion om boligpriser, men det var ikke desto mindre, hvad Stina Resting og Simon Væth gjorde, da de for snart fem år siden byttede livet i en lille lejlighed i Søborg ud med tilværelsen som refugie-værter i Leif Hasles Hus i Vindbyholt.