Københavneriet, som især indbyggerne i Odsherreds nordlige del har stiftet bekendtskab med i løbet af sommeren, har nu etableret sig midt på Ahlgade i Holbæk.
Iværksætterene Kasper Jakobsen og Rasmus Høgly fik en henvendelse fra ejeren af pølsevognen i Ahlgade, som havde smagt burgerne i Københavneriet.
- Ejeren var træt af at have en klassisk pølsevogn, og da han havde smagt vores burgere i Odsherred var han ikke i tvivl om, at det skulle til Holbæk, fortæller kasper Jakobsen.
Klar på under en uge
Købehavneriet overtog den ottekantede pølsevogn lørdag i sidste uge, fik den malet og åbnede torsdag.
- Det gik meget hurtigt, men nu har vi fået en base i Holbæk, og det er meningen, at det skal være vores helårsforretning og det sted, vi har lager, fortæller han.
Københavneriet, som trods navnet er af odsherredsk ophav, sætter en ære i at levere fastfood med gode og meget gerne lokale råvarer.
- Vi skal hæve barren for, hvad man kan lave med fastfood, som vi jo kalder gade-gourmet. Vi skal vise, at det godt kan være hurtigt og lækkert på samme tid, og vores burger er udviklet af en michelin-kok på Hotel- og Restaurantskolen, så man kan godt bringe gourmet ud på gaden uden at gå på kompromis med kvaliteten, fastslår iværksætteren.
