NYÅBNET Hellerup har fået en ny japansk fusionsrestaurant, Kinome på Strandvejen 68, hvor japansk gastronomi krydres med råvarer og teknikker fra andre køkkener i verden.

Her er ambitionen at vise, at det japanske køkken kan være meget mere end den sushi, vi er blevet storforbrugere af i Danmark.

'Kinome' er ifølge restauranten japansk for 'blomsterknopperne blomstrer lidt efter lidt', og i køkkenet betyder det nænsomhed og respekt for de ingredienser, naturen har til os, sæson efter sæson.

Kinome har både take-away og to slags menuer, du kan nyde på restauranten: Signiture Menu og Omakase Menu.

Siginiture Menu er fast og byder på mest sushi i form af fisk som kammusling, laks, makrel, rejer og tun.

Omakase Menu består af syv retter, der kan skifte fra dag til dag og er kokkens mulighed for at overraske og inspirere restaurantens gæster.

"Hver dag må vi skabe en ny ret til menuen, fordi vi ønsker at bruge så friske, aktuelle og lokale råvarer som muligt," forklarer chefkok Hui Chen.

- - - - -

Billedtekst:

Chefkok skaber en ny ret hver dag til Omakase Menuen, hvor kokken bestemmer, hvad gæsterne skal præsenteres for.