Når kalenderen markerer, at sommeren er overstået, de lune dage går på held, og der bliver brug for et sted at holde varmen og hygge sig i Jyderup, åbner Jais Westh Lauritsen dørene til byens næste café. Den kommer til at ligge i stationsbygningen og skal hedde »Forsinket«.
Forsinkelser skal være en gave
- Navnet er jeg kommet frem til, så det kan gøres til en gave at blive forsinket i den offentlige trafik. Forsinkelsen betyder, at der er en pause, som ikke er planlagt - og når sådan én opstår, er det om at nyde den. Forsinkelser vil i fremtiden forhåbentligt blive kærkomne i Jyderup - og vi skal nok sørge for at have en frisk avis, gode varme drikke og lækker mad klar til det rejsende folk. Caféen skal være åben fra klokken 6.00 om morgenen og indtil midnat på hverdage. Forhåbentligt bliver det muligt at holde åbent til klokken 02.00 i weekenderne, det satser vi da på, fortæller ejeren og iværksætteren, Jais Westh Lauritsen, der selv har boet i Jyderup i to år.
Der er mange detaljer, som endnu skal falde på plads, men Jais Westh Lauritsen er sikker på, at cafeen vil emme af hygge, autencitet og god stemning, når den står færdig.
