Vivino bar i Djalma Lunds Gaard i Roskilde er genåbnet med et nyt koncept og et nyt navn, Djalmas Vinbodega.
- Djalmas Vinbodega er mit bud på en afslappet vinbar, hvor man ikke behøver at vide alt muligt om vin for at få lov at være her. Jeg håber, at gæsterne vil prøve sig lidt frem, skænke selv og bare slappe af med et godt glas vin, siger Thomas Gjørup, som på den nye vinbodega har fået titlen »kældermester«.
Thomas Gjørup og hans kone Annizette Gjørup ejer sammen Djalmas Vinbodega og bor selv i Roskilde. Parret stod også bag den tidligere Vivino bar, som var en live version af vinappen Vivino, men konceptet blev lidt »for smart« i forhold til, hvad de egentlig ønskede at skabe.
- Vivino bar blev slet ikke det hyggelige sted, som vi selv ønskede at besøge. Der var simpelthen for meget app, digitalt vinkort m.m. over konceptet. Vores drøm var og er at skabe et lille, lokalt åndehul, der først og fremmest er hyggeligt og afslappet, og hvor de mange gode råvarer, som vi har i Roskilde og omegn får en indtrædende plads, siger Annizette Gjørup i en pressemeddelelse.
På Djalmas vinhylder er der fyldt op med både europæiske og oversøiske vine til enhver smag - fra det moderne til det ultraklassiske. Og dertil kan man nyde lokale oste, charcuteri, kød, mjød, rom, gin og øl fra oplandet.
Vinbodegaens gæster kan fx købe en charcuteritallerken med navnet »Rundt om Roskilde« med lokale delikatesser, rillette og pølser fra Gris, Lam & Co og oste fra Copenhagen Goat Milk. Eller de kan nyde en fadøl fra Herslev Bryghus, eller en cocktail baseret på håndlavet spiritus fra Getspirits Distillery i Roskilde.
