Efter at Rørvig Slagteren er lukket, er det også slut med den særlige Rørvig spegepølse, som er kendt på store dele af Sjælland, hvor den er blevet solgt.
Nu håber Rørvig Slagteren at finde nogen, der vil fortsætte med at lave pølsen.
- Vi vil gerne sælge opskriften, så vi har ledt med lys og lygte efter nogen, der vil tale med os om det, fortæller slagtermester Bent.
Opskriften til Rørvig pegepølsen stammer fra Bent Jørgensens bedsteforældre. Men med årene har Bent Jørgensen og sønnen Kenneth Jørgensen forenklet og moderniseret pølsen og fremstillingsmetoden.
- Det er en traditionel dansk spegepølse, der er fritaget for moderne fremstillingsmetoder. Vi har lavet den, så den relaterer til tidens trend med mindre fedtindhold, forklarer slagtermesteren.
En særlig ovn
Men hvis pølsen skal laves ordentligt, skal man også have den rigtige ovn. Hos Rørvig Slagteren har de tre forskellige gamle murede stenovne. Vind og vejr påvirker ovnene, så pølserne smager forskelligt alt efter årstid og hvilken ovn, de er røget i.
- Det ville være optimalt, hvis vi kunne finde en køber med en gammeldags stenovn. Man kan måske godt lave pølserne i en moderne ovn. Men det har jeg ikke erfaring med, siger slagtermesteren.