Det er ikke kun urent drikkevand, de bakser med for tiden på ZBC Slagteriskolen i Roskilde.

Skolen, der blandt andet skal lære eleverne om korrekt håndtering af fødevarer, har gentagne gange haft problemer med netop det i Gourmetbutikken, hvor de sælger ud af skolens produkter.

Senest har butikken fået en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner efter Fødevarestyrelsens besøg 30. august. Her lå røget medister, røget bacon, rullepølse og røget skinke med en temperatur op til 14 grader.

Gourmetbutikken har i forvejen været underlagt ekstra kontrolbesøg, fordi den har haft anmærkninger ved mindst tre ud af fire kontroller. De seneste to gange har der været problemer med forkert mærkning af ingredienser, så forbrugerne blandt andet ikke er blevet informeret tilstrækkeligt om allergener.

I starten af året var den gal med en kødsauce, der var sat forkert til afkøling, så den målte 30 grader ved overfladen efter adskillige timer i køleskab i en for stor gryde.

ZBC forklarer det seneste fødevare-kiks med en defekt køler, der er blevet udskiftet. I det hele taget garanterer de prompte reaktion, når der bliver konstateret fejl.

- Vi er meget kede af kritikken, som vi med det samme har rettet os efter. Vi går meget op i at give gode uddannelser med et stort fokus på fødevaresikkerhed, siger ZBC's uddannelsesdirektør Glenny Hansen til Ekstra Bladet.