Nu løftes sløret for, hvilket indhold, der bliver fyldt i Postgaardens godt 1000 kvadratmeter. Mange rygter har løbet i byen, siden Christian Birger-Christensen i efteråret overtog ejendommen og gik i gang med en 100 procent totalrenovering af den ikoniske bygning på hjørnet af Lyngby Hovedgade og Gammel Jernbanevej.

Men nu kan vi afsløre, at der kommer tre nye restauranter: Cock's and Cows, Luca Luca og Chicks by Chicks.

Manden, der ved et møde på Lyngby Rådhuse mandag morgen havde fået æren af at punktere rygterne, var Lasse Wiwe. Han er partner i Nord Gruppen, der står bag 22 restauranter, burger- og cocktail-barer med i alt 400 ansatte.

"Jeg og Christian bor lokalt, og vi har en holding til, hvad der er behov for her i Lyngby. Vi kommer som lokale borgere, der ønsker af være medspillere i udviklingen af Lyngby," siger han.

I sin research har han spist sig igennem ikke blot Lyngby, men også store dele af Italien for at finde de helt rette restauranter til det multikoncept, som han og partnerne ønsker Postgaarden skal rumme.

"Jeg synes blandt andet, at der mangler et rigtig godt italiensk sted i Lyngby. Og jeg er virkelig glad og stolt over, at det er lykkedes os at få Italiens bedste pizzabager til at bygge et madkoncept op," siger Lasse Wiwe.

Foruden pizzaer kommer Luca Luca også til at tilbyde pasta og andre lettere italienske retter.

"Vi er i gang med at lave Danmarks første Luca Luca på Gammel Strand i København. Nummer to i rækken kommer til at ligge her i Lyngby. Det er virkelig et scoop, at vi har fået Luca til Danmark," siger Lasse.

På Gammel Strand ligger også Cocks and Cows, som Lasse og hans partnere startede i 2010 og i 2018 solgte til den finske børsnoterede virksomhed Restamax. Cock's and Cows har ni restauranter i Storkøbenhavn - den 10. kommer så til at ligge i Lyngby.

Chicks by Chicks, som nogle måske kender fra Tivoli Food Hall, er den tredje af restauranterne.

"Det er et 100 procent organisk kyllinge-koncept med rotisserie og salater. Der er perfekt også til børn og blev i 2017 i Politiken kåret til den bedste restaurant i sin kategori," siger Lasse.

Der er plads til endnu to restauranter eller barer. Men hvilke kunne han ikke afsløre ved mødet.

"Vi ligger stadig i forhandlinger, men kan nok snart sige noget."

For alle tre restauranter gælder det, at maden enten kan spises på stedet eller tages med hjem.

Restauranterne åbner den 6. april. Åbningstiderne bliver fremover fra kl. 11.30 til 23 i hverdage og måske senere i weekenderne, hvis mange gerne vil blive hængende over en cocktail eller noget mad.