Cafeteriet på Roskilde Camping har i de seneste måneder været gennem en forvandling. Indenfor er alt nyt, selv forpagteren og stedets navn er blevet udskiftet. Det hele hænger sammen, og årsagen er lidt kringlet. Parret, der driver campingpladsen, lærte den nye forpagter Pierre Bjerre at kende på grund af badminton. De to spiller i Osted Hallen, hvor Pierre Bjerre er forpagter af cafeteriaet.
- På et tidspunkt spurgte de mig, om jeg ville overtage cafeteriaet på Vigen, siger Pierre Bjerre.
- Jeg satte et par betingelser for at slå til. Stedet skulle sættes i stand, og jeg skulle være forpagter og ikke ejer.
- Det tyggede de lidt på, før end de gik med til det.
Da Pierre Bjerre sagde ja, var håndværkerne i gang med at rydde indmaden ud at cafeteriaet for at lægge nyt gulv og sætte nye vægge op. Det hele stod klart, da campingpladsen åbnede i april.
- Åbningen var nok lidt kaotisk, da jeg knap havde indrettet mig, og der kom langt flere gæster end forventet, siger han.
En stor del af gæsterne kom fra Osted, de kendte Pierre Bjerre og hans mad fra Osted Hallen. De ville ønske ham tillykke med det nye sted.
- Det var dejligt, og jeg har jo stadig forpagtningen af cafeteriaet i Osted Hallen, siger Pierre Bjerre.
- Her er der mest gang i den om vinteren, og på Vigen er det sommeren, som er stor. På den måde supplerer de to steder hinanden.
Korte køer
Pierre Bjerre har navngivet stedet Cafe Mirakulix. Han vil satse på at kunne opfylde de behov som campinggæsterne og brugerne af Vigen Strandpark har.
- Der kommer mange ting på hylderne, som campingfolket har brug for ud over et godt måltid og samtidig har jeg opgraderet ishuset, så der ikke skal være lange køer for at få en is på en varm sommerdag.
- Der er mere personale, og jeg sørger for, at der er is nok. Det skal ikke være sådan, at de unge mennesker, der sælger isene, skal have ballade af kunderne, fordi der er udsolgt.
- Der kan jeg benytte mig af, at jeg har ledig lagerplads i Osted om sommeren, så tager det ikke lang tid at hente friske varer, hvis der er udsolgt her.
Grill og musik
I det helt taget har Pierre Bjerre lagt op til, at der skal ske meget i løbet af sommeren. Fredage og lørdage bliver der fra midten af juni og frem til midten af august fyret op i grillen, og i nogle af weekenderne kommer der levende musik.
Pierre Bjerre, der oprindelig er uddannet butiksslagter, driver sine to cafeteriaer sammen med hustruen Heidi Sørensen, og fra 1. juni er den kokkeuddannede søn Andre Bjerre med i køkkenet.
