Det har været nogle vilde dage for folkene bag Pizzeria Luca, som fredag den. 24 maj modtog nyheden om, at de var kåret til Europas femte bedste pizza. Kåringen kommer blot to måneder efter, at Luca åbnede på Gammel Strand, og to uger før restauranten også åbner på Lyngby Hovedgade. Åbningen i Lyngby finder sted fredag d. 7. juni.

"Det er en kæmpe ære og ærlig talt også helt vildt at modtage så stor anerkendelse, når vi kun har eksisteret i to måneder. Jeg måtte lige knibe mig i armen, da jeg blev ringet op med nyheden, for vi anede ikke at juryen havde været forbi restauranten på Gammel Strand," lyder det fra Lasse Wiwe, som er medejer af Pizzeria Luca.

"Det er et godt rygstød at få lige inden vi åbner i Lyngby. Vi synes selv, vi laver fantastisk pizza, men det selvfølgelig rart at Europas førende pizza-eksperter deler den opfattelse. Nu ved vi, vi har fat i noget rigtigt, og det betyder bare, at vi glæder os endnu mere til at invitere inden for i Lyngby-restauranten," siger en tydeligt stolt Lasse Wiwe.

Hemmeligheden bag den populære pizza er ifølge Lasse Wiwe ganske simpel:

"Menuen er meget, hvad du ser, er hvad du får, og der er ikke nogen gimmicks og tricks. Det er pizza med gode råvarer og masser af smag."

Og så er der selvfølgelig pizzadejen som er ganske særlig. Folkene bag Pizzeria Luca har nemlig hentet hjælp fra den prisvindende italienske pizzaiolo Luca Platania, som stedet også er opkaldt efter.

Lasse Wiwe har i en årrække boet i Italien, så han taler sproget. Alligevel krævede det 3-4 aftener i Rom med en god del rødvin og en masse overtalelse, før Lasse Wive fik Luca Platania med ombord i projektet. Men det var det hel værd.

"Han har har så til gengæld givet os opskriften på hans 72-timer koldhævede pizzadej, som er helt unik og ikke mindst et indblik i den ærlighed og autencitet som er forbundet med det italienske pizzakøkken," siger Lasse Wiwe.

Samtidig har pizzaen fået et dansk twist, for så vidt det er muligt bruger de økologiske og lokalt producerede råvarer, så mozarallaen er blandt andet produceret på dansk økologisk mælk.

I det hele taget gennemsyrer kærlighedne til mad og gode råvarer NoHo Partners Denmark, der står bag Postgaardens Madhus og som Lasse Wiwe er medejer af.

Den første restaurant de åbnede var Cocks & Cows, og det er gået ud over alt forventning.

"Jeg er virkelig både beæret og rørt over den modtagelse vi har fået i Lyngby. Det har været meget overvældende," siger han.

De håber i den grad borgeren vil tage det nye Madhus til sig, og de har også allerede indgået et samarbejde med Lyngby Boldklub, for de vil gerne være en del af byen.

"Jeg bor selv i Jægersborg og er kommet meget i Lyngby, og det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi længe har været på udkig efter et egnet sted," siger Lasse Wiwe.

Og lokalerne, der tidligere husede spilcafeen "Pitten", har undergået en vild transformation. Her er lyst og rart og meget hyggeligt. Det skyldes ikke mindst at indretningen både indeholder ny og gamle møbler, hvilket er med til at give rummet noget sjæl.

På fredag kan man så også nyde duften af friskbagt pizza og man kan rolig glæde sig. Ikke kun fordi den er blåstemplet, som en af europas bedste på den prestigefyldte 50 Top Pizza-liste.

"Min mor er fra Jylland, og hun er svær at imponere, men da hun smagte vores pizza, så sagde hun, at det var den bedste pizza hun nogensinde havde smagt," siger Lasse Wiwe.

Pizzeria Luca, Lyngby ligger på Gammel Jernbanevej 20, 2800 Kongens Lyngby

Man kan bestille bord på iloveluca.dk.