Madanmeldere- og eksperter er mandag aften samlet i Stavanger i Norge for at overvære uddelingen af michelinstjerner til de bedste restauranter i hele Norden.
* Efter uddelingen af michelinstjerner mandag aften har Danmark 27 stjernerestauranter med 38 stjerner til deling.
Få her et indblik i, hvordan Danmark har klaret sig gennem årene:
* Den franske spiseguide Michelin har eksisteret siden august 1900.
* I 1920'erne kom michelinstjernerne til, men det første danske bidrag kom først i 1980'erne.
* De første danske michelinstjerner blev i 1983 givet til Kong Hans Kælder og La Cocotte i København.
* Kong Hans Kælder er som den eneste af de to restauranter endnu med i guiden og mandag aften fik de deres anden stjerne.
* Først gik det langsomt. Men i 1990'erne kom der fart på, og Kommandanten blev den første tostjernede restaurant herhjemme.
* Med stigende opmærksomhed på nordisk gastronomi valgte Michelin i 2015 at udgive en særlig udgave af guiden med fokus på nordiske storbyer.
* Her dukkede Aarhus så for første gang op med tre stjernerestauranter.
* Året efter var der endnu flere stjerner ud over landet. Det var til Henne, Præstø og Bornholm. Samtidig blev Geranium i København første trestjernede michelinrestaurant i Danmark.
* Til uddelingen mandag aften fik Danmark endnu en restaurant med tre stjerner. Noma er nu med i den eftertragtede trestjernede klub, og er ifølge Michelin Guiden dermed værd at rejse efter.
Kilder: Michelin
Mandag aften blev der i Stavanger i Norge udelt michelinstjerner til de bedste restauranter fra hele Norden.
Spiseguiden går helt tilbage til 1900 og er oprindeligt skabt af en af verdens førende dækvirksomheder.
Få her historien bag den fornemme guide:
* Den franske spiseguide Michelin har eksisteret siden august 1900. Men det første danske bidrag kom først i 1980'erne.
* Guiden blev skabt i Frankrig af dækfabrikanten André Michelin. De første guider havde nyttige oplysninger for bilejere om, hvor man kunne fylde benzin på bilen, og hvordan man skiftede dæk og glødelamper.
* De rejsende fik også tip om, hvor de kunne spise og overnatte. Tanken bag guiden var angiveligt at få bilisterne til at køre længere på vejene, så de sled deres dæk og dermed ville sætte gang i dækfabrikantens forretning.
* I de første to årtier blev guiden uddelt gratis.
* I 1920'erne kom michelinstjernerne til.
* Den første nordiske michelinguide udkom i 2015 med 39 stjernerestauranter - dog ingen med tre stjerner.
Kilder: Michelin, Jyllands-Posten.
Gourmetrestauranter i flere lande har frem til mandag aften ventet i spænding på, hvordan michelinstjernerne ville blive uddelt.
Den seneste tid har inspektører både i hemmelighed og ved at bekende identitet i restauranten besøgt restauranter for at bedømme, om de skulle have en eller flere stjerner - eller forsvare stjerner fra tidligere.
Læs her, hvordan restauranterne bliver bedømt:
* Ifølge Michelinguiden får maden - og kun maden - karakterer ved hjælp af stjerner.
* Vurdering af service, atmosfære og øvrige indtryk belønnes med korslagt bestik (1-5 bestik).
* Siden 2020 kan restauranter også modtage en grøn stjerne, der hylder restauranter med en bæredygtig tilgang til gastronomi.
* Tre stjerner i Michelinguiden betyder, at en restaurant er "værd at rejse efter".
* To stjerner betyder, at restauranten er "en omvej værd".
* En stjerne betyder, at det er en "rigtig god restaurant i sin kategori".
* Stjernerne uddeles kun på basis af den mad, som serveres. Fem kriterier vejleder inspektørerne i deres bedømmelse:
1. Kvaliteten på råvarerne.
2. "Håndværket" - det vil sige smagen og tilberedningen.
3. "Personligheden" - det vil sige, hvor godt det er lykkedes for kokken at finde sit eget udtryk.
4. Noget for pengene.
5. Kvalitet over tid - det skal være en lige fantastisk oplevelse, uanset hvornår man besøger restauranten.
Kilde: Michelin.