Sorø: En gammel bygning i en gård bag Storgade i Sorø har fået nyt liv. Engang husede bygningen det nu lukkede Corner Bageriets produktion. Men siden december sidste år er lokalerne langsomt blevet vakt til live igen.
Lokalristeriet Sorø og Sorø Bryghus er blevet roomies i et såkaldt lokale-fællesskab. De seneste to uger har der også været åbnet for salg af ristede kaffebønner, øl og kaffe i bygningen.
Det er Maja Malmgren og Ronny Larsen, der står bag hver sin virksomhed.
- Så kan man hjælpe hinanden og dele udgiften til lokaleleje. Jeg tænker da også, at jeg kommer til at blive klogere på ølbrygning. Det er god sparring, både fagligt og socialt, siger Maja Malmgren.
- Her i starten har vi især brugt hinanden i forhold til praktiske ting, siger Ronny Larsen.
- Men jeg tror også, det er på vej frem at dele og lave fællesskaber, fortæller Maja Malmgren.
Otte øl og fem bønner
Ronny Larsen har brygget øl i sin fritid siden 2011. I dag producerer Sorø Bryghus 8000 liter øl om året og otte forskellige varianter. Cirka halvdelen skal brygges i lokalerne i Sorø.
Maja Malmgren blev en del af Lokalristeriet for tre år siden. Lokalristeriet blev startet af kompagnonen Erling Skaale og hører hjemme i Egebjerg ved Vig.
Nu har Maja Malmgren altså startet en afdeling i Sorø.
Lokalristeriet Sorø rister fem forskellige kaffebønner og typisk mellem 10 og 20 kg om ugen. Det bliver både solgt til private og lokale virksomheder.
Læreren har taget orlov
Indtil august i år arbejdede Maja Malmgren som lærer på Pedersborg Skole. Nu har hun taget et års orlov.
- Det er fedt, men også hårdt at være lærer. Så det er kombinationen af et ønske om at styre tiden selv og kærligheden til den gode råvare. Det bliver meget spændende at se, om det kan hænge sammen økonomisk. Og så skal jeg finde ud af, om jeg kan undvære at være lærer, siger hun.
Det var hende, der spurgte Ronny Larsen, om han kunne være interesseret i at dele lokaler. På det tidspunkt holdt han til hos det nu lukkede hotel Postgaarden, og han var også på udkig efter nye omgivelser.
- Jeg tænkte »fedt!«. Det kunne være en god idé. Jeg er en person, som tænker, at en plus en godt kan give tre. Og hvis vi gik sammen, kunne vi måske kigge efter et større lokale, forklarer Ronny Larsen.
Det bliver ikke til en café
Det er ikke planen, at bygningen bag Storgade skal udvikle sig til en café.
- Her handler det primært om, at folk kan komme og købe ristede kaffebønner, siger Maja Malmgren.
Hun vil gerne undgå for meget engangs-emballage og opfordrer derfor kunder til at medbringe egne kaffedåser.
Ronny Larsen har planer om forskellige aktiviteter i lokalerne.
- Nu har jeg et lokale til ølsmagning og små arrangementer. Det er uden tvivl lettere her. Det åbner også op for, at jeg med tiden måske kan få et større anlæg, siger Ronny Larsen.
Fra næste uge er der åbent for salg alle hverdage mellem klokken 11.30 og 16.
Lørdag den 22. august mellem klokken 11 og 15 er der åbningsreception.
