Når der åbner en ny GRØD, sker det normalt med slagtilbud på signaturretten - havregrød med karamel, æble og mandel til en rund femmer - hvilket plejer at skabe meget lange køer.
Men åbningen af GRØD på Strandvejen 185 foregik for nylig lidt mere stille og roligt på grund af coronakrisen. En krise, der ligesom de fleste andre i restaurationsbranchen ramte GRØD hårdt. Men med hjælp fra masser af take away-salg og trofaste kunder, er der alligevel så meget gang i forretningen, at GRØD godt tør åbne restaurant nr. 8 på Strandvejen 185 og nr. 9 på Birkegade 2 (Nørrebro) nu.
Bag GRØD står 30-årige Lasse Skjønning Andersen, der håber, at GRØD en dag bliver et verdensomspændende brand. Det siger han faktisk helt uden at rødme.
"Grundlæggende har vi den idé, at grød gør verden til et bedre sted at leve. Den er fremtidsholdbar, bæredygtig, og man bliver glad af at spise grød. Vi er gradvist blevet bedre, siden åbningen af den første GRØD, til at drive forretning, så ja, vi skal blive store. Rigtigt store. Jeg vil helst ikke låse mig fast på et bestemt antal. Kan vi ikke bare sige, at vi går efter verdensherredømmet? Det ville være fantastisk for alle, ikke mindst klimaet, hvis GRØD blev lige så store som McDonald's," siger Lasse Skjønning Andersen med et grin, der gør, at man kun kan holde af den selvsikre, sympatiske mand.
Lasse Skjønning Andersen har foreløbig kun GRØD-restauranter i Danmark, men har også snuset til flere europæiske hovedstæder, senest Oslo.
"Jeg ved, at de elsker grød i Norge. Hey, de har en national grøddag, så der bliver vi nødt til at åbne en GRØD," smiler manden, der ofte har været med i Go' Morgen Danmark med sine opskrifter på grød eller morgenmadsburritoer. En gæsteoptræden i Go' Morgen Norge er det også blevet til.
Spændvidde på Strandvejen
Når GRØD vælger at åbne på Strandvejen, så er det for at skabe noget af den diversitet i madbilledet, som København er fyldt til randen med.
"København er i den grad blevet en gastronomisk hovedstad, men der mangler lidt spændvidde på Strandvejen, synes jeg. Hellerup er attraktiv for os, for der er mange mennesker her i området, der går op i sundhed, kvalitet i råvarerne og en bæredygtig produktion."
På spørgsmålet, om GRØD, der i 2011 åbnede sin første restaurant på Jægersborggade, ikke lidt har haft et hipster-image, griner Lasse Skjønning Andersen.
"Jo, det har vi helt sikkert. Og jeg forstår det ikke, for jeg har aldrig haft langt skæg," siger han, mens han gnider sin nybarbede hage. "Vi er i gang med at bevise, at grød ikke bare er en hipstertrend. Grød er kommet for at blive."
Dybe traumer
Mange mennesker forbinder nok stadig grød med noget ret smagløst, der bare skulle ned på mors ellers fars forlangende, men intet kunne være fjernere fra virkeligheden, mener Lasse Skjønning Andersen.
"Grød er jo bare en eller anden form for væske kogt med stivelse, og så kan man blande alt muligt i. Det vigtigste er, at det smager godt. Udfordringen er at få folk til at smide deres fordomme. Der er ingen tvivl om, at tvangsfodring har givet mange folk dybe traumer og negative føleleser til begrebet grød. Det er op til os at bearbejde de følelser. Det er en uddannelsesproces," siger Lasse Skjønning Andersen.
I GRØD kan man både få den klassiske, nordiske grød, men også retter som acai bowl, en sydamerikansk grød, indisk dhal, eller congee, en asiatisk grød med masser af grøntsager, og den italienske risotto har også fundet vej til menukortet.
