Når madfestivalen Ro:kost løber af stablen i uge 41, bliver det i sin hidtil største udgave.
Det er ottende gang, Ro:kost afvikles, og i år deltager 14 restauranter. Det er tre flere end sidste år. Dengang var der et begrænset antal billetter, hvilket var nødvendigt for at overholde alle coronarestriktionerne, men i år vil alle restauranterne kunne fyldes, hvilket betyder, at der denne gang også er udsigt til, at der bliver sat rekord i forhold til antallet af gæster.
Lige som sidste år deltager Pipers Hus, Raadhuskælderen, Store Børs, Restaurant Upstairs, Why Food and Cocktails, Herslev Bryghus, Comwell Roskilde, Herthadalen, Restaurant Mumm, Grundsmag og Scandic Roskilde Park. Dertil kommer Fasaneriet, Røde Port Bistro og MM Food & Prindsen, som alle er med for første gang.
Bag Ro:kost står Erhvervsforum Roskilde, og opskriften på festivalener at samle en række af Roskildes restauranter om at kreere hver deres toretters menu med afsæt i lokale råvarer. Menuen skal bestå af mindst fem forskellige lokalt producerede råvarer og kan købes for 295 kroner.
Billetsalget starter dog først mandag den 20. september klokken 10 på Erhvervsforum Roskildes hjemmeside.
