Rødder Midt på kajen i den gamle proviant ligger restauranten Roots. Til frokost er der smørrebrød, moules frites og fish and chips, mens aftenkøkkenet er indisk og byder på varme krydrede retter som tikka masala og rogen josh.
På den måde symboliserer Roots netop to verdener, der mødes.
Indehaver Mansoor Qasim, har stort har set været i mesterlære som restauratør, siden han var helt lille. Han er født i Danmark, men familiens rødder er indiske.
Han tilbragte en stor del af sin barndom i sin fars restauranter i Helsingør, og for godt tre år siden fik han mod på at blive indehaver af sin egen i Vedbæk.
Men det er nu ikke et projekt, han står alene med. Mansoors bror, der læser jura, hjælper til, når han har ferie, og denne formiddag er hans far også med i køkkenet, hvor han bidrager med sin allround ekspertise.
Familiens opbakning og støtte er vigtig, ikke mindst fordi Mansoor Qasim ved siden af restauranten også arbejder som både model og danser. Men her i højsæsonen helliger han sig restauranten.
