Roskilde: Danmarks bedste mjød laves i Tågerup, lidt nord for Roskilde, og hemmeligheden bag det er æbler.

Mjøden brygget på æblemost i stedet for vand gik hen og vandt, da der blev holdt danmarksmesterskab i mjød. Nybegynderen i mjødbrygning, Karin Sloth, slog med sin æbleopskrift den traditionelle og til tider hvinende honningsøde mjød.

Mjøden blev sendt af sted til konkurrence, uden Karin og hendes mand, Thomas Bredholt, selv tog med. De regnede på ingen måde med at gøre sig gældende.

- Jeg havde slet ikke tænkt på det, for det var jo første skud i bøssen. Så fik jeg en mail, hvor der stod "tillykke, du har vundet", siger Karin Sloth, der til hverdag driver sin egen kommunikationsvirksomhed og bor på gården Snoremark i Tågerup med Thomas, der arbejder med IT.

Karin Sloth startede oprindeligt sin produktion af æblemost for seks-syv år siden med henblik på at lave klassisk engelsk cider, og det var erfaringen herfra, der gav hende ideen til at brygge mjød på æblemost.

- Noget mjød er hvinende sødt, noget er sødt, men lidt kvalmt, og noget smager rigtig godt, nogen gange. Det jeg mener klassisk mjød mangler er noget syre, så hvis jeg nu prøvede at klaske noget æblemost i, tænkte jeg, siger Karin Sloth.

Læs mere i DAGBLADET Roskilde.