Mangel på tjenere, kokke og opvaskere bremser vækst efter corona

Brancheorganisationen for hoteller og restauranter melder om kæmpe mangel på både faglært og ufaglært arbejdskraft. Nogle tidligere ansatte har fundet andre job efter coronanedlukningen, siger professor.

Der mangler både faglærte og ufaglærte på en stor del af landets hoteller og restauranter.Arkivfoto: Kim Brandt
Foto: Kim Brandt

Danskernes hang til udenbys serveringer af mad og drikke og hotelovernatninger inden for landets grænser er steget efter coronanedlukningernes ophør, og det gør det svært for hoteller og restaurationer at følge med efterspørgslen.Samtidig bliver det sværere for branchen at kompensere for de store tab, der blev lidt under corona, der lukkede ned for store dele af aktiviteterne og kostede mange deres job.