<p>Rundt omkring den nyindrettede buffet på Hotel Scandic Eremitage står børn og voksne i let sommertøj og forsyner sig med kaffe, croissanter, havregrød med ingefær, æg, frugt og juice. En enkelt kvinde sidder ved et bord og arbejder på sin lap top. Et fjernsyn bagest i det store lokale, der er opdelt områder med restaurant, bløde loungemøbler og en bar, vises en børnefilm. Lydløst. For der er ingen, der i dette øjeblik ser med.</p>
Nordmand på toppen af hotellet i Lyngby
Mindre madspild, mere økologi og bedre dyrevelfærd er tre forhold, som Hotel Scandic Eremitages nye direktør Frode Jonsson vægter højt. Og så ville han ønske, at endnu flere lokale ville gøre brug af hotellet i Lyngby Storcenter.