– Jeg er ikke kommet for at tage kødet fra jer

Kost: Man kan godt spise mere grønt og bæredygtig uden at lide under savnet af kød i kosten, fortalte Danmarks eneste professor emeritus i smag ved et foredrag på Søndre Havn.

-  Jeg er ikke kommet for at tage kødet fra jer

Ole G. Mouritsen: - Umami kan drive den grønne omstilling. Foto: Henrik Førby Jensen