Økologiske kontra konventionelle råvarer

I Ballerup Bladet uge 40 skriver Stine Rahbek Pedersen (SRP) om økologisk mad i Ballerup kommunes køkkener og fremhæver, at de økologiske råvarers tilgængelighed følger den naturlige årstids variation. Gør traditionelt producerede råvarer ikke det?